美食达人品尝得滋润有味
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师李土寿编辑/荣蓉棱枫）湛江第一家文化创意基地，顾名思义，创意是一种打破陈规、鼎心革面的心力再造，是以文化为元素、融合多元文化、利用不同载体而构建的再造与创新的文化现象。
海皇豆腐
酸菜鱼
姜君嵘老板娓娓道来：创意之本不仅贵“新”，而且贵“和”。“新”是形式，“和”是根基。食客喜欢尝新，但这个“新”必须是以“和”为本。“和”，就有包容之意，正如广东与中原辐射过来的“中原文化”，和湛江本土文化结合得最好，构成了湛江人朴实好客，不怎么排外，不管你说什么话：国语、英语、粤语、桂林话、或学着他们讲几句当地的语言，只要听得懂都会回答。
他在部队转业到地方，对湛江饮食文化常有体会。他说，湛江人在饮食文化上追求一种返朴归真的感觉,白切鸡、炸虾饼、沙螺汤、番薯丝粥等湛江家常菜，清清淡淡的。改革开放后，外来老师、外来学生、外籍官兵和外地商人等，都比周边城市增加很多，作为东道主湛江人，不能老是陪他们吃本地清淡而又不习惯的菜式。因而许多外地菜系随之而来，但多数味道比较单一，也让本地人不习惯。
春节快到了，湛江有很多外地人，或是在湛江工作，或是已经定居湛江，因为种种原因不回家的人们，想尝一尝家乡的味道，该去哪里吃呢？就来0759文化创意基地吧！
巧遇何冲前来就餐
正如它的名称一样，这个团队视野国际化，以厨师云游列国的经验，将各地菜系的精髓融合消化，创出全新菜肴。主掌餐馆的执行主厨卢波大师，他是“湛江第一届食神大赛冠军”，他从中国各大名菜中找到与粤菜的平衡点，巧妙地结合东西方的食材和烹调手法，以粤菜为基础，在保留湛江菜原有的清淡前提下，借鉴川湘鲁戆等地菜式风味，创造出一系列清新风格的菜品。让创意湛江菜既清新淡雅又口齿留香。
卢大师曾说，创意湛江菜是“创在理念，意在用心”，由此可见，“用心”才能做“美味”。
提到“用心”二字，他解释，意为强调厨师做菜时要倾注自己的心思，顾及与食客的心灵互动。从配菜、切菜、摆盘，到烹调的每一个环节都是一丝不苟，非常认真。用卢大师的话来说，就是要让客人感觉到你的菜，是花了心思去做的，他才会用心去品尝。
要将湛江创意菜的制作与现实结合，不但要将菜品做好，还要考虑成本、上菜速度和市场的认可度等等，还要结合当地人的心理和消费习惯，将好的菜品以较大份量、美味而简单的形式展现出来。终于，得到了市场的认可。
十八种生蚝任你挑
原只碳烧生蚝
印象最深的菜品是“棷青鱼翅鲍鱼海参汤”，厨师对这道中西合璧菜式的另类诠释。洁白的几片青椰子，搭上自家配制的调料，几块走地鸡，一抹鱼翅伴着海参，以整个鲍鱼压轴，取之绵滑香醇。靓汤入口，有椰香、海参味、鱼翅味、鲍鱼味，还有鸡香，都是熟悉的味道，同时又感到陌生新奇，充满创意。
小笼虾，敢与湛江海鲜媲美，其意义在于虽然是江西人首创的，但将它进一步地改造，形成18个新菜式，给人以新的味觉。
生蚝，本地著名食材，在这里也创出18个菜式。其中，培根烤生蚝，虽然不属于原创，但利用本地生蚝的材质，进口培根肉片，自制的酱料，创出独特风味。
最受欢迎的生菜骨，去掉叶子，留下根，用酱料、花生腌制，口感清新，甜酸爽脆。还有酸菜鱼，微酸微辣，开胃消渍，每日都断货。
中国著名小吃福建海鲜捞化
这个基地，致力于高品质人文旅游、文化创意生活空间，它选址在湛江开发区商圈核心位置，位于南国热带花园、中澳友谊花园旁边，紧靠西城中轴线——人民大道，这里是湛江旅游、商业、文化、经济交流聚焦地，因此可以吸引大批白领及附近的消费人群前往。
该基地以“经济、实用、味美”为原则，立足现有条件，组织员工献技献策，共同策划，厨师和员工们利用业余时间自己动手创制新菜，因此，在这里每天都有新菜式与食客见面，难怪门前车水马龙，找地方停车都难。
