来源时间为：2021-08-09
比新任“国民闺女”全红婵更宝藏的，是她巨好吃的家乡！
2021-08-0922:46:33来源:
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昨天，2020东京奥运会已经落下帷幕，中国队以38枚金牌，32枚银牌和18枚铜牌的成绩交出了一张闪光熠熠的答卷。
本次奥运会上，让人破防的瞬间也尤其多，杨倩的首金，苏炳添创下的亚洲百米飞人新高，孙颖莎4：0完胜伊藤美诚，还有得到第33金的天才跳水少女全红婵。
作为中国队年纪最小的参赛运动员，全红婵以近乎满分的成绩，夺得女子10米跳水冠军。
14岁的她，完全是个宝藏女孩，天真烂漫又极其懂事。
全红婵8岁开始接触跳水，就算拿下傲人成绩，她也只是说：我成绩很差，也就跳水好一点。
6年的时间，因为妈妈生病，她想挣钱为妈妈治病，所以一直在拼命练习。
当然，跳水之余，她也喜欢打王者、吃鸡，但苦于未满18岁，一天只能玩一个小时。
幽默又可爱，一时间，说着一口广式普通话的全红婵成了国民宠儿。
而小编也发现，咱们婵妹妹的家乡，正是去年《隐秘的角落》的拍摄地，广东湛江。
虽然全红婵在夺冠后最想吃的是辣条，但其实湛江也是一座了不起的美食之城，这里的美味同样吃上三天三夜也嫌不够。
所以，今天小编就来跟大家讲讲湛江的美食。
一般人会觉得，广东的美食都集中在了顺德，毕竟“食在顺德”，不过，湛江一点也不输于顺德。
湛江位于中国大陆最南端、三面环海，绝佳的地理位置和自然环境让它早已成为广东的“鱼米之乡”。
亚热带季风气候也使它有超过300天的温度高于15°C，从而形成了天然的海鲜养殖场。
因此，湛江上榜过中国著名的海鲜城市，更是出口实力超强的“对虾之都”，远销美国、加拿大等国。
湛江菜有着自己独特的风味，它以保留食材本味为基础，用简单的烹饪，做出最纯粹的味道。
而且，湛江的糖水也是全广东里面很出圈的，去年《隐秘的角落》特别经典的一个场景，拍摄地就在糖水铺子里。
除此之外，“菠萝的海”也是名副其实，湛江徐闻县的菠萝以香甜、汁水多而火遍世界，出口量极高，“每3个菠中国菠萝，就有1个来自徐闻”。
既有顺德美食的充盈，又有潮汕美食的生猛，湛江，比你想象的还要好吃。
湛江的海鲜和鱼
真的不止有生蚝
湛江海鲜千年历史，因为得天独厚的天然资源，生活在湛江的古人已经开始烹饪海鲜了。
湛江海鲜也不分季节，可以说每个季节都可以吃到味道鲜美的海鲜，三月龙虾，冬季的沙虫等。
/湛江生蚝/
因为生蚝，而让一座城火遍大江南北的，估计也只有湛江了。
大街小巷随处可见烤生蚝的摊子，1-2块钱就能吃到肥美鲜嫩的生蚝，这性价就是吃货心中的YYDS。
《人生一串》里面也有一期“湛江生蚝专属场”，讲了整整8分钟的生蚝。
看着炭烤架子上冒着烟，发出滋滋响声的生蚝，隔着屏幕都能感受到那种视觉和嗅觉上的双重享受。
湛江得天独厚的自然环境，使得这里的生蚝品质相当高，一口咬下去，肉质嫩滑无比。
在湛江，生蚝可以的烤、蒸或者煮，其中最经典的就是炭烤的蒜蓉生蚝和不放任何调料，烤熟后直接食用的吃法。
后者讲究的就是“还原本味”，鲜味浓郁，吃完生蚝，再将烤制时溢出的汁水喝掉，那鲜浓之味无法比拟。
总之，到了湛江，就相当于到了生蚝的世界，每天吃几个，才算是真正的入乡随俗了。
湛江138湛江烧蚝皇
（绿林食坊店）
这家店在《人生一串》里面出现过，地道的大排档风格，就位于「绿林路绿林食坊内」。
蒜蓉烤生蚝、芝士生蚝、还有海鲜粥、湿辣牛肉都是经典菜品。
一到夜晚，这里就是一个极具人间烟火气的深夜食堂，一边吃生蚝，一边聊天，好是一番惬意。
蚝土蚝·高压锅生蚝
这家店的人气也是蛮高，收录三年，整体口碑不错，位于「百姓美食街」。
他家的高压锅生蚝是招牌，还有分量很足的一大锅蒸海鲜，里面就有生蚝、扇贝、花甲等。
当然，除了百姓美食街，在奥林匹克中信海边广场的夜市里也有不少生蚝店，像「蚝爽」之类的，都可以去试试。
/沙虫/
如果是生蚝是湛江的宠儿，那沙虫就是湛江的王者了。
沙虫，又名“海肠子”，藏身于20厘米左右深的沙洞里，不仅挖沙虫是个体力活，烹饪前还都得好好清洗一番。
湛江的沙虫，不仅个头大，肉质肥美，而且因为生长的环境质量高，所以所附着的杂质也少。
沙虫入口的口感会与海蜇有点相似，拌着吃，口感更加爽脆带劲，回味鲜甜，尤其是用沙虫煮出的粥，自带甘甜之味。
/湛江对虾/
除了生蚝、沙虫，湛江还有一张响当当的名片，那就是“对虾之都”，所谓“全球对虾看中国，中国对虾看湛江”，丝毫不虚夸。
优渥的养殖环境，给了湛江独一无二的优势，加上多年来，湛江已形成了非常成熟的对虾产业链，所以，对虾已成为拉高湛江GDP的头牌。
目前，湛江对虾养殖面积已经是全国TOP1，产量也是最高的，且远销美国、日本、澳大利亚、墨西哥、加拿大等国。
而在湛江对虾中，以墨吉对虾、长毛对虾最为常见。
一般的吃法是清真白灼、或者是现烤，无论哪种烹饪手法，都可以享受到虾肉的厚实Q弹和鲜美。
/湛江蟹/
阳澄湖是大闸蟹是江南的淡水蟹，而湛江蟹是非常出名的海蟹，其鲜味醇厚浓郁。
花蟹清蒸，焗花蟹，湛江青水蟹煮粥，都是很经典的吃法。
把花蟹处理干净以后再放入锅中清煮即可，清煮出来的花蟹保持了原味，口感好，肉质鲜嫩。
吃花蟹也少不了以甜醋作配味，配上酱料食用，吃完齿颊留香，令人回味无穷。
/湛江鱼/
除海鲜以外，湛江的鱼类也非常多，平时随意走进一家餐馆，也都能看到各类清蒸鱼，还有湛江非常出名的杂鱼汤。
其中，上桌率比较高的就有的马友鱼、鲳鱼、黄花鱼等。
马友鱼在湛江又被称为“马五”或“午鱼”，因为有很广的盐度适应区域，成长速度也很快，所以出产量高。
这种鱼刺少肉多，只要剔除鱼骨后，就会有大块的鱼肉，其口感堪称完美。
鲳鱼也是比较常见，尤其是黑鲳鱼，是湛江主要的出口产品，以吴川、麻章、徐闻、雷州为核心产区。
鲳鱼的骨软且肉白，肉质很是细腻，拿来清蒸后，即可享受鲜嫩的口感。
最后，再提提杂鱼汤，这也是湛江家常菜之王，汤汁纯鲜浓郁，拿来熬煮的鱼一般都是渔民在浅海区捕捞上来的小海鱼。
经过几小时熬制后，各种海鱼的鲜味都浓缩到鱼汤中，营养价值超高，而且味道也好。
东风小红姐海鲜私房
（保利店）
写了那么多海鲜和鱼，到了湛江，肯定是要去几家海鲜店吃吃看的咯。
东风小红姐家的海鲜品类多样，人气和口碑都不错，现在搬到了「友谊路保利原悦花园9幢」。
菜品方面，有鱿鱼、蟹、鱼、螺、小龙虾等，保证进店就可以享受美滋滋的一顿海鲜大餐。
越百海海鲜蒸锅
（海湾店）
这家店在湛江的名气很大，是家连锁海鲜店。店内装潢很大气，非常适合宴请朋友。
花蟹、沙虫、石斑鱼、鲍鱼，海鲜粥......因为菜品过多，经常让海鲜控们的选择综合症都犯了。
湛江的特色美食
街头小吃，开启暴走模式
不要以为湛江除了海鲜还是海鲜，还有很多极具本地特色的美味，遍布在大街小巷中哟。
比如白切鸡、牛杂煲、簸箕炊、炸虾饼等等。
/白切鸡/
湛江特色美食颇多，白切鸡的地位，那就是家常菜中的无冕之王。
之所以这样说是因为，在广东其它地方也有白切鸡，但湛江人是尤其爱，就是那种宴客必上桌的一道菜。
而且白切鸡也非常符合湛江以“追寻食材原味”的特性，整体口味偏清淡，但非常精妙的将鸡肉的醇香锁住了。
一般情况下，湛江白切鸡会选用本地的细骨农家鸡，煮熟的鸡也要保证在“刚熟不烂”的程度。
其调料则以葱、姜为主，不加过多调料，以保证鸡肉的原汁原味。
巫记鸡饭店
一家让你专心“吃鸡的店”，白切鸡上榜热门榜TOP1，是本地人常光顾的老店。
巫记位于「挥军路潮州塘五号楼」，就在赤坎老街附近。
他家白切鸡表皮很有光泽，鸡肉嫩滑，配有两种酱汁，还有盐焗鸡也是招牌。
何记安铺鸡饭店
吃湛江鸡的好地方，位于「军民路6号」。
何记就是属于隐藏的宝藏店，他家白切鸡皮滑肉爽，很有嚼劲，鸡肉Q弹，又香味浓郁。
/牛杂煲/
牛杂煲可以说是非常完美的“牛内脏全家福”。
以它的人气，排在街头小吃TOP5中是没有问题的。
湛江牛杂煲是将牛杂反复清洗后先进行一定时间的腌制，然后用文火焖煮至九成熟。
最后再清洗一次，放入八角、茴香、陈皮、桂皮、沙姜、豆蔻等调料，加入酱汁一起焖熟。
如此一来，牛杂汤变得非常浓稠，刚上桌就能闻到扑鼻的香味了。
顺和牛杂
（南方一横路店）
当地收录了7年的老店，位于「赤坎老街」小巷中。
顺和牛杂都是现煮的，那香味诱人无比，按斤来称，75元一斤。
牛肉也很大块，调料很是丰富，加入了辣椒酱、酱料、豆瓣酱等，口感一绝。
香津牛杂
（第二分店）
这是麻章的一家牛杂店，位于麻章区中心城区。
麻章的本来就很出名，而香津牛杂算是当地的人气王，也是开了十几年，经常晚上十一点多，店里也是坐满了人。
牛杂现串，汤底用了药材，再加上自制酱汁，味道很浓郁。
/簸箕炊/
说起湛江小吃，簸箕炊一定榜上有名，它最早因采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。
簸箕炊的原材料其实是米粉，是将磨成浆的米粉放于簸箕中放在蒸锅上煮，一层熟了又加另一层，一般情况下，会叠加到三层以上。
最后，等每一层的米粉都熟了，再用小刀切为块状，淋上香油、芝
