发糕是徐闻民间的传统小吃，做法是用糯米粉揉成面团，加入水、白糖、鸡蛋、酵母粉搅拌。直到面团柔韧有弹性，整块放进蒸炉蒸至熟透。发糕在湛江是家喻户晓的小吃，每家的做法又各不相同。无论是大街小巷中，还是热闹的茶楼中均有售卖。在徐闻县的大街小巷中，就有商贩骑自行车载着发糕穿街入村吆喝售卖。
传统手艺的水饼
传统手艺的水饼
水饼，也称凉拌蒸饼。是徐闻民间历史悠久的小吃。因为水饼容易让人吃得饱，所以当地的人们直称之为“水饼”。水饼的做法比较简单，先将大米磨成浆，再倒进特制的圆盆里蒸，待蒸熟后，切成一小块一小块，拌上调味酱即可食用。水饼分为两种：一种是甜味，放上白糖或赤糖；另一种是咸味，要加些香油、酱油和油炸后的花生粉、虾仁等调料，喜好辣味的食客还可拌些许辣椒酱。
香软的糯米白粑
香软的糯米白粑
糯米白粑是一款特色小吃，小巧玲珑型的圆形饼分为甜味与咸味，食之黏滑而香甜。其中以外罗港制做摆卖的最为多见且好吃，县城则较为少见。糯米白粑的主料是用糯米粉做饼皮，以椰子丝、芝麻、花生粉、白糖等做馅料，配些猪肉、香粉等馅料就可做成咸的糯米白粑。制做时，先用炒过的馅料放入饼皮包紧，捏成圆形状，再放进锅中隔水蒸熟。
