从广东省食品药品监督管理局官网获悉，2015年7月-8月，广东省食品药品监督管理局组织对广州、汕头、惠州、阳江、湛江、潮州等6个市批发市场、农贸市场、大型连锁超市等经营单位销售的水产品进行了抽样检验。此次专项抽检共抽检水产品197批次，其中合格166批次，不合格31批次，不合格项目为隐性孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物AOZ、重金属。
不合格样品涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标为：惠州市惠城区龙丰市场卓记水产行经营的圣子、沃尔玛深国投百货有限公司汕头南国分店经营的活黄骨鱼、广州市赤岗市场许杭林经营的黄骨鱼检出禁止添加的非食用物质隐性孔雀石绿；惠州市惠城区龙丰市场瑞兰海鲜档经营的花甲、陈记水产行经营的花甲、惠州市万佳百货有限公司南湖花园店经营的冰鲜鱿鱼须、惠州市惠城区江北农产品批发市场添添水产品批发行经营的花甲、惠州市惠城区桥西市场章记水产店经营的花甲、阳西县沙扒镇沙扒市场光记仔水产店经营的海鳗、阳西县十四区市场谭华好经营的马头鱼、沃尔玛深国投百货有限公司汕头南国分店经营的活鲈鱼、广州市荔湾区丛桂路21号一期一段首层A区15档陈少明经营的三刀鱼、珍珠龙趸鱼、广州市黄沙水产交易市场三街大闸蟹8档王寿星经营的生鱼、广州市荔湾区丛桂路21号贝类街C12档陈祥赢经营的贵妃蚌、花螺、贝类街C45档李燕成经营的油蚌、贵妃蚌、粟米蚌、华润万家生活超市（广州）有限公司寺右新马路店经营的基围虾、广州市海珠区赤岗市场B15档范绍雄经营的花甲、广东华南通商贸发展有限公司潮州分公司经营的活鲫鱼、湛江市霞山水产品批发市场陈雪清水产经营部经营的沙螺（贝）检出禁止添加的兽药氯霉素；阳西县福永市场关则允经营的白仓鱼、湛江市霞山水产品批发市场综合B区36号兴盛水产经营的软唇鱼、湛江市霞山昌大昌超级购物广场有限公司经营的章鱼中铬超标；惠州市惠城区王记海鲜购销部经营的扇贝中镉超标；湛江市霞山昌大昌超级购物广场有限公司经营的活黑立鱼、湛江市霞山水产品批发市场综合区刘桂兰经营的黄花鱼、湛江市霞山昌大昌超级购物广场有限公司经营的青鲈鱼检出呋喃唑酮代谢物AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)；汕头市濠江区濠江市场杨开冰经营的黄提鱼中检出呋喃唑酮代谢物AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)和氯霉素。
对上述抽检发现的不合格产品，广东省食品药品监督管理局要求相关市食品药品监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，采取责令经营者立即停止销售等安全风险控制措施，及时对不合格水产品经营者进行调查处理，依法查处违法经营行为。
小知识：
氯霉素
氯霉素（CAP）是一种十分有效的广谱抗生素，常用于预防和治疗动物疾病，曾在水产养殖业得到广泛应用。近年来，研究发现氯霉素具有诱变和癌变的可能，对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，它可通过畜禽以及水产品疾病治疗等途径，以排泄和水体排放等形式进入环境，并有可能在生物体内富集成为持久性污染物，通过食物链对人体健康造成危害。
隐性孔雀石绿
孔雀石绿（MG）为三苯甲烷类染料，因价格低廉、使用方便，常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中，以延长鱼类的存活时间。实验研究表明,孔雀石绿进入人或动物机体后,可以通过生物转化，还原代谢成脂溶性的隐性孔雀石绿（LMG,也叫无色孔雀石绿）。LMG具有高毒性、高残留和致癌、致突变等副作用，严重威胁着消费者的身体健康。
呋喃唑酮代谢物AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)
硝基呋喃类（Nitrofurans）抗菌剂是一种广效性抗生素，因价格较低廉且疗效佳，曾广泛用于畜禽及水产养殖。呋喃唑酮代谢物AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)属于其的代谢物之一。由于硝基呋喃类抗菌剂及其代谢物对人体长期食入有致癌、致畸胎等风险，1995年起欧盟（EuropeanUnion）禁止硝基呋喃类抗菌剂在食用之畜禽及水产动物使用。
镉
镉是一种毒性很强的重金属，其化合物也大多属毒性物质。人吃下受镉污染的水产品后，便一并将镉透过消化道进入人体，主要积聚於肝及肾，造成损害。镉对人体中枢神经的破坏力很大，当镉毒进入人体后极难排泄，极易干扰肾功能、生殖功能。镉会取代骨中钙，使骨骼严重软化，骨头寸断；镉会引起胃脏功能失调，使锌镉比降低，而导致高血压症上升。镉的毒性是潜在性的，即使饮用水中镉浓度低至0.1毫克/升，也能在人体(特别是妇女)组织中积聚，潜伏期可长达10年至30年，且早期不易觉察。
铬
铬是一种蓝白色多价金属元素，常见的有二价铬、三价铬和六价铬。质硬且脆，抗腐蚀，因此多用于不锈钢等制品。同时，铬还是人体必需的一种微量元素，但是铬过量摄入对人体造成的危害非常大，其毒性与存在的价态有关，其中二价铬毒性非常轻微，而三价铬的毒性在人体里就很容易显现。如果我们长期大量的摄入三价铬，那么一方面是影响我们身体的抗氧化系统，容易得一些慢性的氧化性的这种疾病，比如说像糖尿病、高血压这一类的疾病，那么另外一方面，由于抗氧化系统受到了损伤，又容易发生肿瘤等这种异常增生的疾病。与三价铬相比，六价铬的毒性较强，大约是三价铬的100倍。在临床上，六价铬及其化合物对于人体的伤害，通常表现在三个方面。一是损害皮肤，导致皮炎、咽炎等；二是损害呼吸道系统，引发肺炎、气管炎等疾病，三是损害消化系统，误食甚至长期接触铬酸盐，极易造成胃炎、胃溃疡和肠道溃疡。过量摄入六价铬，严重的还会导致肾功能衰竭甚至癌症。
不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业名址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
抽样日期
检验项目
检验结果
标准值
1
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惠城区瑞兰海鲜档
广东省惠州市惠城区龙丰市场一楼海鲜档5号
花甲
散装称重
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2015/7/16
氯霉素
229μg/kg
不得检出
2
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惠城区卓记水产行
广东省惠州市惠城区龙丰市场一楼3号门店
圣子
散装称重
--
2015/7/16
隐性孔雀石绿
2.9μg/kg
不得检出
3
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惠城区陈记水产行
广东省惠州市惠城区龙丰市场一楼海鲜2号门店
花甲
散装称重
--
2015/7/16
氯霉素
666μg/kg
不得检出
4
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惠州市万佳百货有限公司
广东省惠州市惠城区麦地路35号南湖花园
冰鲜鱿鱼须
散装称重
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2015/7/16
氯霉素
0.7μg/kg
不得检出
5
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惠州市惠城区添添水产品批发行
广东省惠州市惠城区江北农产品中心批发市场临时摊位D27D29号
花甲
散装称重
--
2015/7/17
氯霉素
7.3μg/kg
不得检出
6
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惠州市惠城区章记水产店
广东省惠州市惠城区桥西市场一楼
花甲
散装称重
--
2015/7/17
氯霉素
1.8μg/kg
不得检出
7
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惠州市惠城区王记海鲜购销部
广东省惠州市惠城区桥西市场12号
扇贝
散装称重
--
2015/7/17
镉
3.7mg/kg
≤2.0mg/kg
8
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关则允
广东省阳江市阳西县新城十一区福永市场
白仓鱼
散装称重
--
2015/7/17
铬
4.9mg/kg
≤2.0mg/kg
9
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阳西县沙扒镇光记仔水产店
广东省阳江市阳西县沙扒镇沙扒市场（自编24档）
海鳗
散装称重
--
2015/7/16
氯霉素
1.5μg/kg
不得检出
10
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谭华好
广东省阳江市阳西县十四区市场62档
马头鱼
散装称重
--
2015/7/16
氯霉素
0.5μg/kg
不得检出
11
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杨开冰
广东省汕头市濠江区濠江市场6柱2.3号
黄提鱼
散装称重
--
2015/7/16
呋喃唑酮代谢物AOZ（3-氨基-2-噁唑酮).
2.0μg/kg
不得检出
--
氯霉素
216μg/kg
不得检出
12
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沃尔玛深国投百货有限公司汕头南国分店
广东省汕头市长平路中段南国商城大厦地下一层
活黄骨鱼
散装称重
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2015/7/17
隐性孔雀石绿
34.1μg/kg
不得检出
13
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沃尔玛深国投百货有限公司汕头南国分店
广东省汕头市长平路中段南国商城大厦地下一层
活鲈鱼
散装称重
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2015/7/17
氯霉素
2.4μg/kg
不得检出
14
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陈少明
广东省广州市荔湾区丛桂路21号一期一段A区大楼首层A区（1）15、24档
三刀鱼
散装称重
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2015/7/21
氯霉素
0.8μg/kg
不得检出
15
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陈少明
广东省广州市荔湾区丛桂路21号一期一段A区大楼首层A区（1）15、24档
珍珠龙趸鱼
散装称重
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2015/7/21
氯霉素
2.3μg/kg
不得检出
16
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王寿星
广东省广州市
