来源时间为：2012-07-15
任何理由的遮掩都无法开脱自己的罪行，再冠冕堂皇的理由在法律面前也是显得那么苍白无力，只有自己坚定，对糖衣炮弹“无动于衷”，才能守身如玉，才能避免碍于面子的尴尬，更不会出现“无奈受贿”的闹剧。舌尖上的湛江2012-07-1500:00:00来源:湛江日报暂无网友评论2012-07-1500:00:00.0舌尖上的湛江牛糕牛腩食品牛杂功效熬制吃粽子湛江地区牛骨仔汤功能474908湛江新闻
蔡妙摄
小雨摄
随着人们生活水平的不断提高，人们对“衣、食、住、行”也越来越讲究。“民以食为天”，一个人一日三餐离不开“食”，人们最讲究的还是“食”。
浓浓的“牛”的味道
□蔡妙
不同地区不同的人，喜欢吃什么有着很大不同。某些食品喜欢的人多了，它就有“名”了起来。如“北京烤鸭”、天津的“狗不理包子”、“粤菜”、“湘菜”等，各有千秋各有特色。
我们湛江有什么出名的“食品”？请恕我孤陋寡闻，不能对湛江的有名食品作一一列举。但是我认为，湛江最有名的食品是“牛腩”、“牛骨仔汤”、“牛糕”等以家养的“牛”为主的食品了。
只要你有空到我们雷州市走走，便能看到人们到处叫卖“牛腩”、“牛骨仔汤”。即使你没看到，那浓浓的“牛”的味道也会扑面而来，因为无论大街小巷都有经营“牛腩”、“牛骨仔汤”的店铺。我的朋友当中，有远的也有近的，他们很多时候不是为了看我而来雷州，他们是为了吃这些食品来而来。像我一位朋友——传哥，他读师范时在雷州，他常常跟我跑到那些“牛杂”店里吃牛腩或者是“牛骨仔”。他已经离开雷州工作十多年，他每次来雷州必须到“牛杂”店里吃上“牛”的食品才愿意回去。那店里卖的“牛腩”、“牛骨仔”、“牛杂”等不仅是“原生态”，还有他们的服务让我们敬佩。用我们雷州人话夸张点说：只要你来吃，包你吃饱得扶着墙才能走出店。
随着经济的发展，随着吃“牛杂”、“牛腩”、“牛骨仔汤”的客人越来越多，各地经营这些“牛”的食品的饭店如雨后春笋。从过去的几家专门经营，发展到现在遍全城、雷州各乡镇。往外“走”，湛江、深圳、珠海、广州等城市都有雷州籍人经营的“牛”的食品饭店。每次我们到这些城市，我们都是首选在这些饭店里吃饭。因为，我们一进店，随随随便便地讲雷州话，不仅老板把我们当成自己人，他们还常常拉起家常，让你有回到家的感觉。那种感觉，一时让我们再也无法用更好的词来形容。
除了牛腩、“牛杂”、“牛骨仔汤”等食品外，让我最难忘怀的还有“牛糕”。说到“牛糕”，我相信所有不仅雷州人都认识它，还亲身体会到它的“功效”。它是怎么样，又是如何制作成的呢？
过去，常听到人们说，“北风吹，牛踏锅”，这是我们的童谣。其意思是，每当冬天来临，常常几户人家合伙买来一头老牛宰掉，或卖或分完牛肉，把牛的全部骨头和一些中药材放在一个大锅里熬，待到快要成糕的时候，再把它倒进铺好纸的簸箕里，凝结成糕——牛糕，其色为黑色。当一些不懂“熬制”牛糕的人问正在“熬制”牛糕的人时，回答的人便很幽默地说：“牛踏锅”。后来，人们常常把家里可以“熬制”牛糕的锅称为“牛踏锅”。但两个意思完全不同。
由于牛糕只是湛江地区的农村的特产，所以很少看到有书专门对它的“功效”作详细的介绍。这样，它的“功效”仅是吃过的人才能切身体会到。它有什么样的“功效”呢？首先它有耐寒的“功能”；其次它有调节的“功能”；再次它是很好的补钙的补品等等。比如说，常吃“牛糕”的小孩，他们在夜间就少拉尿，在冬天即使是少穿衣服也不觉得冷。正因为这样，长期在外地工作的雷州人，每到冬天，他们都委托家里人帮他们“熬制”“牛糕”寄给他们。因为“牛糕”不仅有耐寒的“功效”，还是补钙的首选食品，无论是老人还是小孩子都适宜吃。有的人喜欢切成小块把它当零食吃；有的人喜欢加上鸡蛋与它煮熟吃……其吃法多种多样。
那些放在深巷里都能闻到的“牛糕”，其“制作”技术是我们雷州人祖辈手口相传下来的。由于没有书记载，所以我担心有一天会消失在人们的视野里，我很希望这最“牛”的食品不仅一直传下去，还传得更广。
吃粽子的一些事
□何亚
每到端午节，总免不了吃粽子。每次吃粽子，总让我想起一些事。
记得我读小学二年级时那年端午节，像往年一样，母亲又包起了粽子。也像往年那样，我对粽子不理不睬，因为粽子的那种味道我不喜欢。与往年不一样的是，母亲给我讲了一个故事：以前，有一个小孩经常生病，学习成绩又不好。自从他吃了粽子之后，就不再经常生病，身体逐渐好起来，学习成绩也一年比一年好。听了这个故事，我的心为之一震：故事中那个孩子的身体与学习怎么跟我这么相似？我吃了粽子之后，能跟他一样好起来吗？不管怎样，先学着他吃粽子再说。那年端午节，我吃了很多粽子，以前觉得难吃的味道也不觉得什么了，反而喜欢上了那种味道。说起来也真是巧，自从那年端午节喜欢上吃粽子之后，我竟然像故事中那个孩子一样——身体和学习成绩逐渐好了起来。此后，每年还未到端午节，我就提前提醒母亲包粽子。
还记得我读小学五年级时那年端午节，老师给我们讲了端午节吃粽子的由来：公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月初五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江而死。屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的尸体。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的尸体了。人们见后纷纷仿效。后来害怕饭团被蛟龙所吃，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。
受此故事的影响，那年端午节，我与几个小伙伴骗过母亲，虔诚地捧着母亲刚包好煮熟的粽子，到河边郑重地把粽子丢进河里。虽然我当时嘴也馋肚子也饿，但我终于忍住了，不舍得吃一个，甚至一口。其间，我们几个小伙伴一齐念着老师刚教会的屈原千古名句——路漫漫其修远兮，吾将上下而求索；举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒；百金买骏马，千金买美人，万金买高爵，何处买青春……虽然这件事最终被大人们知道并被笑为“痴”，但是我一直未为此事而后悔过。
今年端午节，又是吃粽子的时候，但今年母亲没空包粽子，只是从市场上买了一些回来，但我不敢多吃。因为粽子价涨、工资微薄，但还是因为嘴馋，吃了3个。
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