大舌尖：湛江特产美食合集

湛江位于中国大陆最南端，是一个美丽富饶的沿海城市。以海产品之丰富闻名遐迩，湛江的海鲜质优，新鲜，这里除了新鲜的海产品，也有许多丰富的地道美食。今天就带大家去看看，湛江本土的特产美食。带你了解了解湛江，来湛江必吃什么，必买什么。

必吃

1碳烤生蚝

生蚝因物美价廉又美味可口，素有“海底牛奶”的美称。生蚝肉新鲜、肥美，营养丰富,含有丰富的蛋白质，多种维生素和微量元素。生蚝除了一般蒸煮的烹饪方法外，用碳火烧烤，加入蒜蓉姜末调配的酱料，非常野味～～

2湛江鸡

正宗的湛江鸡，是选自湛江信宜吃谷米和草长大的土鸡，因为长速度慢，所以鸡肉肉质结实，营养高。用慢火将鸡煮至八九成熟，然后捞起沥水，做好的湛江鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，好吃的不得了。

3雷州白切狗

湛江人素有吃狗肉的习惯，狗肉，可安五脏，补绝伤，轻身益气，一年四季都可食用。湛江有句俗语：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，可见狗肉的鲜美。一般以白切狗肉为主，看似普通，但原汁原味，肉质鲜嫩肥美，配上蒜蓉辣酱等佐料，浇上香油，一试难忘。

4安铺簸箕炊

簸箕炊采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。

5吴川烂镬炒粉

要专用大铁镬敲掉镬耳并削小镬沿而特制成的烂镬炒，使镬底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称烂镬粉。粉使用上等白米磨成的米浆制成的，蒸出来粉皮要薄，粉皮要切得细。炒的时候下生油，再下猪油，蒜子爆香，即落粉猛火急炒，继而下齐调料，撒上葱花，即可上碟。

6蒜蓉粉丝蒸沙虫

沙虫学名为“方格星虫”，用粉丝作底放上沙虫，加上蒜蓉放入锅内清蒸。沙虫肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜，真的是难得一见的美味佳肴。

7梅菉鱼丸

梅菉鱼丸是一道出名的地方小吃。梅菉的鱼丸选材优良，制作考究，口感嫩滑，无腥味，有筋道，老幼咸宜。用上汤烹饪，鲜美无比。鱼丸的制作，精选产于南海、北部湾的深海马鲛鱼，肉质鲜嫩而有韧性。

8徐闻烤全羊

羊肉具有滋阴壮阳，补虚劳，祛寒冷，益贤气，暖脾胃，温补气血的作用，是秋冬理想滋补品。徐闻羊肉是肉中上品，肥而不腻，瘦而不柴，皮酥柔软，香气四溢，但却无膻味，不得不试的徐闻烤全羊更是一绝。

9湛江鸭仔饭

已有十多年历史的鸭仔饭，最早从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。凭着低廉的价格和讲究的配料，为档口带来超旺的人气。鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭。煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可。配料用沙姜、蒜茸。鸡、鸭分开在放少量盐的开水里煮，煮后的汤再煮成油饭(就是所谓的鸭仔饭)。

10英利烧猪

英利烧猪皮色光滑，又香又脆，肉质细腻，又嫩又滑，香润可口。一般选购40-60公斤本地放养的生猪，所以这种猪肉肉质结实，纤维精细，脂肪较少，营养丰富。

必买

1廉江红橙

廉江红橙被誉为人间仙桃，被冠为中国橙王，是我国柑橙的名优新品种。果大皮薄、肉色橙红、果肉汁脆柔嫩、鲜艳有光泽。

2黄坡蒜头

蒜头性味辛温,入脾、胃、肺，其功用行滞气，暖脾胃，消积解毒、杀虫，有“土里长出的青霉素”的美称。大蒜的味道浓烈辛辣，选用黄坡本地出产的优质白蒜，腌制成糖醋蒜头，甜酸可口，故广受欢迎。

3湛江海蜇

湛江盛产海蜇，其色泽光亮，肉实肥厚，鲜美松脆，入口香爽，可多样烹饪，炒、灼、拌皆美，令人馋涎不止。而海蜇能清热解毒，化痰消肿，祛风润肠，降血压、通血管，具有很高的滋补保健和药用食疗价值。

4吴川月饼

吴川月饼历史悠久，远近闻名，吴川月饼作为糕点中的精品。它个体饱满，色泽油润棕黄，皮薄且厚度均匀，饼皮松软，香甜可口，馅料丰富，味道香醇，食后颊齿留香。传统的月饼，有伍仁(瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁)金腿(金华火腿)月饼、伍仁叉烧月饼、绿豆沙月饼莲蓉月饼等。

5下六番薯

遂溪极品番薯目前有两个品种，分为下六女儿红和下六香芋薯，其以香、甜、粉、嫩、爽、滑六大特点而闻名。

6湛江威化饼

又名华夫饼、维夫饼，源产于广东湛江。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，热量较高。

7蟛蜞汁

吴阳螃蜞是由咸淡水孕育而成的，其壳软肉肥膏红，是一种小型蟹类。蟛蜞汁价廉物美，清香可口，有开胃消滞，化痰祛积的功效。胃口不好的小孩，只需在白粥中加点蟛蜞汁或用蟛蜞煲粥，便有改善。

8食神凤爪

食神牌凤爪是湛江著名的地方特产。其肉质晶莹剔透，脆嫩爽口，鲜香不腻，骨脆肉香，余味无穷的独特风味征服了所有吃过的人。

9鸡心黄皮果

因其果实形状与鸡心相似而得名，色泽蜡黄色或褐黄色，有光泽。果肉黄白色，味甜具蜜香或甜带微酸，肉脆汁多。黄皮果性甘酸而温、微苦、辛，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮果”之说。

10海味

湛江盛产海鲜，为了便于保存而制作成为干货。除了鲍参翅肚，即鲍鱼、海参、鱼翅及花胶燕窝花菇合称为四大海味外。还有其他常见的海味包括咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、鱿鱼干、鱼鳔、青口干、蛏干、蜇皮、沙虫干及蚝豉等。

11菠萝蜜

又名“树菠萝”，果实浅黄色，品种主要分为湿包和干包两大类，湿包菠萝蜜果皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓;干包菠萝蜜果汁少、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等。菠萝蜜果有止渴、通乳、补中益气功效。

11菠萝

湛江菠萝因其果大，汁多、内脆、昧甜而畅销，愚公楼牌菠萝为最佳。湛江人在食用鲜菠萝时，有一个独特的方法：把切好的菠萝块放到盐水里浸泡一会儿再吃，使菠萝中部分有机酸分解在盐水里，避免吃菠萝引起过敏现象。

《大舌尖：湛江特产美食合集》相关参考资料:
中国特产 湛江馆、2014湛江美食节、湛江美食、湛江美食节、湛江2016年美食节、舌尖上的中国美食、美食特产、舌尖上的美食、舌尖上的无锡美食汇