杜仁杰开蛋糕店学校优势
-------精致生活创造美味财富-------
同等价格，教学质量更优，服务更全
拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上
学校硬件卓越，设备场地均为同类学校优
与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
开店支持，创业、就业率更高
学员遍布各地，指导学员创业的店铺遍布各地
学员推荐到烘焙连锁企业实习就业
研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品
可为想开店学员提供设备、原料供货渠道
评定颗粒的标准，原则是以颗粒大小一致，而由颗粒所影响的整个面包内部组织应细柔而无不规则的孔洞。大孔洞的形成多数是时的处理不当，但内部颗粒碎屑则是面筋不够和搅拌发酵操作不当。内部颜色面包内部颜色应该是洁白和浅并有丝样的光泽，其颜色的形成多半是面粉的本色。如果使用的面粉含麸皮的成分极少，则烤出来的面包颜色洁白;如果麸皮含量较多，则烤出面包的内部颜色呈浅。而光泽的面包内部组织，是建立在配方水分充足面筋搅拌控制得当发酵时间温度和程度适宜的前提下。
港式烤戚风蛋糕甜品培训温度时间怎么调
其实这个温度是有一个标准的，不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是
小体积制品，高温短时间；
中体积制品，中温中时间；
大体积制品，低温长时间。
比如同样25升的烤箱中
6吋戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；
8吋戚风蛋糕定温在150℃，烤45-50分钟左右；
10吋戚风蛋糕定温在140℃，烤50-60分钟左右。
烤戚风蛋糕温度与烤箱控制处理小提示
基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。
同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。
烤箱限于材质，工艺水平的原因，不同厂家的烤箱在设定温度与实际温度之间存在差距，新烤箱的温度设定需要在借鉴上述规律的基础不停的调整，直到找到的烘烤温度为止；
来自一个厂家的同一个多层烤箱，不同层次的烤箱之间的温度也是存在差异的，但因材质、工艺相同，相差一般在10-20摄氏度以内，可以通过其中一层实现准确定温后，进行微调即可。
4、6、8、10寸的戚风蛋糕，体积逐级，调温亦可以逐级上下调整5-10摄氏度。比如8寸是150摄氏度，6寸可调到150-155摄氏度，4寸需调至155-160摄氏度，10寸可调至140-150摄氏度。
这款在上个世纪就已经存在的甜品“泡芙”，在当时还有着关于他的美丽故事。后来，他们将自家的蛋糕店越做越大，在多个地方这款泡芙都有出售，同时，也彰显了他们爱情的坚贞。在冲绳的一家当地知名的蛋糕店，有着一款供应的蛋糕款式，几乎是在上午时间段，排着长长的队伍，才能够将其购买到，等到下午的时候，就已经售卖一空了。在冲绳的一家当地知名的蛋糕店，有着一款供应的蛋糕款式，几乎是在上午时间段，排着长长的队伍，才能够将其购买到，等到下午的时候，就已经售卖一空了。
简述在甜品制作技术水平相等的情况下，如何选择一个地方来开甜品店显得尤为重要。店铺选址需要根据产品卖点、消费人群细分这些因素来敲定。
1、产品卖点熟悉你将能出售的甜品产品，摸清楚每款产品的卖点在哪里；
2、人群细分要清楚的知道，哪些人、哪一类人会买你的甜品。如果你的甜品是高端产品，那么选址就要是CBD、商贸中心、新创意园这类人群集中的地方；如果产品普遍中端，那么学校、商场、超市、工业区、车站等地方会。
开甜品连锁店的店面布置的选择
基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。
甜品店以温馨主题风格为主，给人以的氛围。所以，装修设计、家具摆设这些因素应与店铺风格吻合。
用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度调到高速，继续搅打分钟左右。TIPS这次使用的是多美鲜的动物性黄油，本身的颜色浅，如果是其他品牌的黄油，整体颜色应该都会比步骤图深一点。黄油打发后，按照配方的要求加入打散的鸡蛋。这里需要注意，原则上鸡蛋必须分次加入，每一次都要搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以加入下一次。一般情况下，鸡蛋分三次左右加入就可以了。图分别是次第二次第三次加入鸡蛋的情况。
凡是来校学员的学员，后期都免费提供开店指导。烘焙培训学校烘焙技术培训，烘焙，西点，面包，韩式裱花，冷饮，翻糖烘焙。烘焙培训学校，搜集和整理大江南北的特色技术配方，为大家提供正宗地道正宗的口感。特色烘焙项目一千多种，学完可以直接创业开店。有些人不了解烘焙学校，有些人说在学校学不到东西，其实这存在很大的误区，现在的学校不像从前，在激烈的市场竞争中，时下为了生存得更好，为了口碑，必须把大家教实实在在的真本事，教实战的技术。
