觅食日志
达人简介：阿枝，又名欧洪枝，自小对旅游和美食拥有敏锐的触角与浓烈的兴趣，旅游圈内著名的觅食客。由于工作的便利，至今可谓吃遍游遍大江南北，经验丰富，感触良多。其为菊城假期产品部总监助理。
推荐景点：湛江
推荐美食：海鲜油炸虾饼簸箕炊鲜灼小象拔蚌
湛江的传统饮食属于正宗粤菜，与广东其他菜系相比，虽名不见经传，但却独具地方风味。湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。俗语道：“食海鲜，来湛江”。
这里的海鲜以品种丰富而著名，对虾、龙虾、海参、花蟹、鳓鱼……新鲜、质优、价廉，清灼的海鲜独具天然风味，吸引了大批省内食客专程前往。其中，以清煮花蟹、沙螺汤为代表的湛江名吃鲜香味美、盛名远扬。此外，除了众多海鲜，湛江的风味小吃也很有特色。
文/记者陆先念通讯员小菊
品尝海鲜好去处——特呈岛
从湛江市霞山区码头乘坐快艇约15分钟便可到达特呈岛。
该岛附近一带海域是湛江市的海产养殖基地，这里大大小小的网箱海鲜养殖场数不胜数，因此到这里来品尝新鲜的海产品是一个绝好的选择。当地人说，刚过休渔期的时候前去最好，那时候的海鲜是最好、最丰富的。
这里提供的海鲜一部分是附近海水养殖的，另一部分则是新鲜打捞回来的。其中，新鲜捕捞回来的海鲜最是鲜美。更难得的是，这边风景也是极好的。
油炸虾饼
湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝难忘。
吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过生食生菜，中和虾饼的热气。
簸箕炊
它是粤西一款很出名的小吃，更是湛江的特色小吃。其以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头等为原料。制作时先将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，而后加入适量生粉与之拌匀，过细眼箩斗，成为米粉浆；待蒸锅水煮开后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。
这个好东西，其实在湛江也只能是可遇不可求。
每天早晨都会有人叫卖簸箕炊穿梭于大街小巷间，哪户人家想吃了，就冲出门口叫停，在湛江也从来没人会想着专门开一家店来做“簸箕炊”，因为这个特色是属于每个湛江人的童年的，我们都会记得有一位老伯伯，或许他们都是不同的脸孔，但是都挑着同样的扁担和箩筐，穿街过巷，从不停留在某处，然后一边走一边喊着“卖簸箕炊，簸箕炊”。
鲜灼小象拔蚌
以旺火鲜灼速成，洁白新鲜的小象拔蚌，再沾上辣椒酱，品味最原始的海鲜口味……这种朴实中追求新鲜的吃法，在多少吃货心中是个梦想。经常吃海鲜的人们可能对象拔蚌不是很感兴趣。需要3年生长周期的象拔蚌，肉质坚硬嚼起来实在费劲。但做法不一，口感也不同。
“烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感变差；调味宜清淡，以突出成菜洁白之特色，鲜灼和清蒸都可保留其最原始的海鲜味道。”厨师陈师傅做的两大盘鲜灼小象拔蚌，味道就特别好。洁白的蚌肉配以绿色的小葱，卖相上已十分清新。夹起一片蚌肉蘸上辣椒酱，蚌肉的鲜香爽脆加上辣椒的香味实在是美味至极。
《寻味湛江海鲜飘香》相关参考资料:
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