五星级宾馆的菜谱

碧海银沙网讯（文/常盛编辑/文和舞飞扬）都说医生开的处方，饭店的菜谱，字迹最难辨析，其实情有可原。处方龙飞凤舞为了快，执药者认得，也不会弄错。酒家的菜谱难辨认，自造名称哗众取宠者有，但更多的情况是，写简称写代号甚至写谐音字，更简约明爽。可如今的菜谱，都是电脑打印的，错字别字频现，就是另一回事了。

日前，笔者参加一项接待任务，到湛江某家五星级宾馆用餐。菜谱设计匠心独具，外面是硬纸片，有一幅扇形山水画，煞是好看。正中用金丝线捆着淡黄色的软些的纸片，电脑打印着包含汤、“大丰收”、“第一包”、“精美果盘”等在内的18道菜。这是一个正规的接待场合，每位嘉宾的座位都有自己的名牌，并附上这份“菜谱”。

拿起菜谱细端详，却发现有几处写错了。第一道菜“白切奄鸡”，就让人难以下筷。无鸡不成宴，湛江白切鸡又是最负盛名的，可是，将一只快要断气的鸡白切后端上餐桌，你敢吃么！这场饭局中，最昂贵的一道菜，应该是小龙虾了。可菜谱中的“芝士局小青龙”，让人云里雾中，丈二金刚摸不着头脑。在烹调方法中，炒、炸、爆、烤、炖、焖，煨，烧、蒸、煮、烩、煎、贴、焗……，种种技法都是有的，可惟独这个“局”，真让人不得要领，旁观者清不清不知，当“局”者确实迷了。小龙虾又不是刺生，“焗”少了“火”旁，也是一种生吃的方法么！

这顿饭吃得不是滋味。好在话题集中，信息丰富，交流愉快，多少弥补了“奄鸡”“局虾”的尴尬，大家也不在乎吃，更不考究菜谱，宴请只是一个平台，一次饭叙罢了。五星级宾馆，菜肴上档次，服务有品位，收费也不菲。可“菜谱”的写法，是否应该更加规范呢！

《五星级宾馆的菜谱》相关参考资料:
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